Présentation du domaine
Le Domaine des Garances est situé sur la commune de Suzette à 45 Km d’Avignon et 15 Km de Carpentras. Ce petit village niché au cœur des Dentelles de Montmirail, se trouve sur un promontoire rocheux. Dominant la vallée, il offre une vue plongeante, au Sud jusqu’à la chaîne des Alpilles et à l’Est sur le Mont Ventoux.

Une partie de l’exploitation se transmet d’une génération à l’autre depuis 1640.
Les arbres fruitiers étaient la principale activité. Des oliviers et quelques pieds de vignes permettent la production de vin et d’huile de la famille.
Au fil des années, l’exploitation prend de l’ampleur. Dans les années 50, avec la création de la cave coopérative de Beaumes de Venise, les cerisiers et les abricotiers sont arrachés laissant la place à la culture de la vigne. La propriété porte ses raisins à la cave coopérative.
Depuis quelques années la création d’une cave de vinification est à l’étude. En 2002 le projet est finalisé avec la vinification du premier millésime.

L’ensemble du vignoble s’étend sur une superficie d’environ 16 Hectares.
Le morcellement de la propriété nous permet de prétendre à plusieurs appellations .
La majorité du domaine se trouve sur l’appellation Côtes du Rhône Villages Beaumes de Venise. Idéalement situé, ce vignoble planté en coteaux se trouve sur un terroir unique dans la vallée du Rhône. Ces parcelles peu fertiles de l’ère triasique sont d’une grande variétés. L’encépagement de ce vignoble âgé d’une quarantaine d’années est constitué à majorité de grenache et de syrah.
Les parcelles en appellation Côtes du Rhône se trouvent sur les hauteurs de la commune. Les cépages grenache, Carignan, cinsault sont plantés sur ces parcelles argilo-calcaire.
Les vins de l’appellation Côtes du Ventoux se trouvent dans un village voisin, le Barroux . Planté au sud, ce vignoble bénéficie d’une bonne exposition.

Descriptif du vin
Le Domaine des Garances produit des vins de l’appellation Côtes du Ventoux, le vignoble se trouve dans un village voisin du domaine, Le Barroux. Planté au sud sur un terroir argilo-calcaire, ces parcelles bénéficient d’une bonne exposition. L’encépagement grenache, syrah est composé d’une majorité de vielles vignes. Les rendements se situent autour des 50 hl/ha.
Le travail du sol, qui limite l’utilisation du désherbage chimique et le raisonnement des traitements phytosanitaires du vignoble, contribue à respecter l’environnement.
La date de récolte est déterminée par la dégustation des baies et par les analyses effectuées par l’œnologue.
La vendange cueillie manuellement est triée lors de la réception au chai.
La récolte est entièrement éraflée puis foulée avant la mise en cuve.
Les cuvaisons se déroulent dans des cuves en béton revêtu thermo régulées. Durant toute la fermentation une température de 25° est maintenue.
Les remontages sont quotidiens. Les cuvaisons durent en moyenne 10 jours.

Dégustation et Accords
-Température de dégustation : 15°.
-Nez : aromatique, petits fruits rouges.
-Robe : brillante, rubis avec des reflets violets.
-Bouche: gouleyant, sur le fruit.
-Accord : repas légers, salade composée, grillade, assiette de charcuterie